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うね乃の想い
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日本には、和食という素晴らしい文化があります。
素材の持ち味をいかし、ひきたてる料理。
その要には、古の時代から大切にされてきた
縁の下の力持ち「おだし」があるのです。
難しいと思われがちな「おだし」のとり方も 決まりがあるわけではありません。 日々の生活のなかで育まれ 晴れの日の料理のなかで工夫される そんな「おだし」への要望にきめ細かく応え、 ご提供するのがわたくしどもの使命。
鰹節や昆布など日本の風土や気候といった 自然の恵みを得て生まれた「奇跡の味」に 私たちは感謝し、次代につないでいきたい。
ほんものの味、日本の食文化の一端を これからもずっと、お伝えしてまいります。
